11/5 オープン「俺のBakery&Cafe」恵比寿ガーデンプレイス

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2016年11月05日 磯部沙織

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速報！「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」など、大人気の俺のグループ新業態、「俺のBakery&Cafe」
に一足早く行ってきました！11月5日（土）恵比寿ガーデンプレイスにこだわりの食パンや、食パンを使った
カフェメニューを楽しめる「俺のBakery&Cafe」がオープンします。美味しさと驚きのコスパで提供している
俺のグループのベーカリーカフェ、期待せずにはいられませんよね。

今回、一番の顔となるのがこだわりぬいた最高の「食パン」3種類！
店頭での販売もありますが、今回はカフェメニューにもある食パンの食べ比べ（980円）
でいただきました。全ての食パンは店内に併設された工房で焼かれ、オリジナルのブレンド小麦、
小麦や素材の味を味わえるよう卵不使用。ミルクに至っては、牧場探しから始まり、自然放牧で
のびのびと大切に育てている岩手の「なかほら牧場」を使用。
 
「俺のBakery&Cafe」のために球場5個分の牧場と牛10頭を契約したという徹底ぶり。
球場1個分で2頭しか育てられないという自然放牧の贅沢さにも驚きますよね！
そんなこだわりの原料から作られた3種類の食パンがこちら。

① 北海道産小麦「キタノカオリ」をメインに4種のオリジナルブレンド小麦、「なかほら牧場」のミルクを
使用した、厳選素材の≪俺の生食パン≫（2斤1000円）。生で食べるのがオススメという通り、
ミルクの甘さが噛むほどに広がり、優しい食感に酔いしれます。
何もつけずとも、どんどん食べ進めてしまう生食パン。
 
② フランス産とカナダ産のオリジナルブレンド小麦に白ワイン、ヨーグルトの発酵種を使用した粉の香りが
引き立つ≪山型の食パン≫（2斤900円）。①の生食パンと同様、湯種製法で作られているので、
もっちりとした食感が楽しめ、トーストするとさらにひきが強くなり美味。
食べ比べについてくるトリュフバターとの相性も抜群。
 
③ マスカルポーネチーズとアルゼンチン産のハチミツを練りこみ、長時間発酵で究極の口どけのなめらかさを
実現した≪マスカルポーネとハチミツの食パン≫（1斤900円）。これは2斤では生地が柔らかすぎて作ることが
出来ず1斤販売というほど、ふわっとなめらかで上品な食感。ケーキ屋さんのスポンジのようでもあり、
トーストすると耳のさっくり感と内側のジューシーさが際立つ絶品パン。

今回は特別に全種類、そのままとトーストの2パターンでいただきましたが、通常生食パンはそのまま、
ほかの2つはトーストされ提供されます。セットにはカルピスバター、国産のハチミツ、ホイップ状の
オリジナルホイップバターがついてきます。さて、このこだわりの食パンを使った「俺の」らしいサンドや
トーストの連続で盛り上がった絶品カフェメニューはその②でレポしますね！お楽しみに！

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