初カヤジャム!ココナッツの香りが広がる甘いキャラメルのようなミルクジャム！

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2016年10月02日 磯部沙織

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先日、パンめぐ片山編集長のマンスリーコラムでも紹介されていたマレーシアの
カヤトースト。どんな味なんだろうと気になっていたら、友人からシンガポールお土産で
カヤジャムをいただきました。なんてタイムリー！

ミニ食パンで以前ご紹介したピザトーストとカヤジャム用のトーストを作って朝パンです。
(アジア系の味はドキドキなので保険のピザトースト…笑)
早速カヤジャムを一口食べてみると、ココナッツの香りが広がる甘いキャラメルのような
ミルクジャム！卵とが入っているので、カスタードクリームにも似ていて、
トーストと一緒に食べるとエッグタルトのよう！
ココナッツもカスタードも好きなわたしはパクパクぺろり♡
(保険のピザトーストは不要でした 笑)

カヤトーストのようにバターを乗せてみると、濃厚さが増しどっしり系のスイーツに。
薄切りのパンで作られているのも納得です。
個人的には厚切りトーストやパンケーキにカヤジャムだけを塗って、
簡単エッグタルト気分で食べたくなりました。(コッペパンに挟んでも美味しそう！)
カスタードの代用として、パンやお菓子作りにも良さそう。

原材料を見ると、砂糖、ココナッツミルク、卵のほかに、パンダンジュース
(カヤの由来であるハーブのエキス)、塩、キャラメル。
パンダンリーフの配合がメーカーによって様々で、味や色に違いが出るそう。
わたしが今回食べたのは茶色でしたが、緑色のカヤジャムもあります。
それこそ食べるのに勇気がいりますね！

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