渡仏経験のあるシェフのブーランジェリー&パティスリール エールサンク


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場所は宝町駅近くの京橋2丁目、ガラス張りの明るい店内にはケーキが並べられ
周りの飾り棚にはジャム、焼き菓子をレイアウト。パンやサンドイッチも充実してます。

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笹岡 鉄兵シェフは有名レストランや、名店エーグルドゥース等で修業し1年間渡仏
(アルザス地方)。バゲットにはフランス産シャルトル小麦粉を使いクラストはぱりっと
硬くクラムはもっちり。クロワッサンには四つ葉バターの風味がたっぷり。

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そしてクリームパンはふるふるした食感のとろけるようなバニラビーンズの
自家製カスタードクリームが独特。ブライダルを中心としたホテル・レストラン事業および
ケーキショップの経営を手掛ける、株式会社クリスタルインターナショナルが運営。

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次回はケーキも頂きたいです。
http://www.r-cinq.com/


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この記事を書いた人

大谷 りえ子

大谷 りえ子 さん

三食、パンでも困らないくらいパン好き。 13年間の海外生活から見えた日本のパンの美味しいに気づき、パン屋さんを巡ってます。 この感動を皆さんに伝えたくFBページ「ハード系パンの食べ比べ」でほぼ毎日更新!BLOG→http://ameblo.jp/rie-092760

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