まずはオフ会近く人形町にあるドイツパン「タンネ」のカイザーパンでドイツ風朝食。シンプルにたっぷりのバターを塗りハムとチーズで頂きます。

＊関東編
・ツオップ
・カタネベーカリー
・タンネ
・ブーランジェリー・ジャンゴ
・ムールア・ラムール

今回シュトレンお初の方がいらして感激！途中で飽きてしまうかと心配でしたけど笑顔だったので一安心。それぞれシェフの個性が光り、伝統的なドレスデンの味を受け継いでるのもあり、日本人に合わせたオリジナル風シュトレンもあり私も勉強になりました。シェフ達に今年のシュトレンの特徴を伺うと共通していたのがモチっとした食感のマジパン。

カタネさんは今年は自家製のマジパンに特徴があると、ツオップさんは出来が良かったと。そしてムールアラムールさんは、ドイツ リューベッカ社の地中海産アーモンドのマジパンを使用して香りがとても良いので 特別なシュトーレンに使用していますと回答がありました。マジパンはアーモンドと砂糖を挽いて練りあわせた、日本ではあまり馴染みがありませんがヨーロッパではよく見かけます。もうひとつの発見はシュトレンに、クロテッドクリームを付けると意外とまろやかになり美味しさがアップします。今年最後のオフ会、パン好き仲間とご一緒でき楽しかったです。

日時 12月6日（火）11時半〜14時
場所 モリモトハウス