第6回イタリア料理専門展へ行ってきました！
2016年11月16日(水)と17日(木)の2日間、都立産業貿易センター台東館(東京都台東区)で第6回イタリア料理専門展が開催されました。その中にタカキベーカリーとイタリアの小麦やパンなどを取り扱いホテルやレストランに卸してる「モリノオーログラーノ」のブースを発見！！
タカキベーカリーの新商品はシリアルブレッド。こだわりはミックスとサワー種を配合したドイツ風のパンを日本人好みにアレンジ。やはり一般受けするには優しい味わいで、柔らかい食感でないと受け入れられないんですね。私としては酸味が強く硬いドイツを好みますが…。いかに美味しくドイツパンを食べるかを紹介していくと幅が広がるかもしれません。そして青山にある人気のフレンチ「ランベリー」はモリノオーログラーノのカンパーニュをお店に出してます！
この記事を書いた人
大谷 りえ子 さん
ハードパン愛好家。おいしいパンと魅力ある作り手との出会いを求めてパンのある場所どこへでも。訪れたパン屋は国内外で1500軒。シェフの熱意がこもった美しいバゲットやカンパーニュが好きです。国産小麦に興味あり。パン屋さんを巡る旅メディア『パンめぐ』めぐリスト、TV出演も。 https://peraichi.com/landing_pages/view/otanirieko
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