絶品！ケーキ屋さんの菓子パン・ヴィエノワズリー「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」
パン屋さん以外にもパンに出会える場所。ケーキ屋さんにも“ヴィエノワズリー”と
呼ばれる菓子パンが並んでいるのを見たことがある方も多いと思います。
今回はお付き合いのある高幡不動「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」さんで
お写真を撮らせてもらいました♪
パン屋さんのパンとの違いは「バターたっぷりのリッチな味わい」でしょうか。
クロワッサンのバターの芳醇な香り、ブリオッシュのバターと卵をたっぷり使った
黄色いふかふかな生地、パンオレザンは「ルノートル」が池袋西武にあった頃から
大好きで、それを基準にしてしまうのですが、お店によってカスタードの量や
デニッシュ生地の食感がまったく違います。
最近ではパリから日本に出店した「リチュエル」のエスカルゴが有名ですよね。
週末の朝、リッチなパンと淹れたてのコーヒーを頂くのはこのうえない幸せです(*^_^*)
フジウさんは朝８時からオープンしているのでありがたいです。
また、藤生シェフは昔からフランス伝統菓子に力を入れていて、
他では味わえないお菓子にも出会えます。
※９月１日から９日まで改装工事のため本店はお休みになりますのでご注意くださいませ。
この記事を書いた人
岩田聡子 さん
パン屋さんめぐりは人と人を繋ぐ。転勤族＆専業主婦の私でも気づけばパンを通じて友達の輪が！！旅行好きな主人と地方のパン屋もめぐってます。
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