アオスタ（イタリア）・パン事情
アオスタで数軒パン屋さんを覗き、買ってみましたがその印象です。
＊全般的にシンプルな白っぽいパンが多い
＊クロワッサンはコルネットとしてイタリア市民にもポピュラーなものだが、
バターの含有量が少なく、そのためパリっとした食感はなく、柔らかい。
また、パネトーネのような仄かな甘味と香りがある
＊水分含有量が少なく、乾燥したパンが多い
とはいえ、イタリアらしいシンプルなパンはサンドイッチに向いているし、
コンフィチュールとも高相性です。
この記事を書いた人
岡田 亮 さん
本業は会社員。休日は北海道から石垣島まで日本全国パンを求めて彷徨う旅人。海外はパリを重点に エッフェル塔も凱旋門も見ずにパン屋とスイーツとビストロ巡り。お米は年に数回しか食べない変な日本人です。
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